Да, во многих крупных торговых центрах и магазинах висят таблички запрещающие любую съемку. Насколько я знаю,  собственник магазина в праве устанавливать собственные правила по этому пункту, но он ОБЯЗАН вывесить соответствующую табличку.,хотя  это не госучереждение, а открытое место.

Ну можно конечно попробовать договариваться с администрацией магазинов, но во - первых могут все равно не разрешить, а во-вторых настолько ли нужны эти фотографии?У нас в принципе с фотографиями все не так просто, я каждый раз беря фотоаппарат в руки думаю прогонят или нет. Но у нас вроде вывешивают таблички там где нельзя фотографировать.

Моя подруга - администратор такого центра. Она говорит, что некоторые фотографии выкладываются в сеть и порочат высокий статус того или иного заведения. Поэтому проще запретить съемку вообще, чем потом отлавливать по сети эти картинки.